综合肉类食品加工设备的特点

用于①畜类产品：牛肉、猪肉、羊肉、兔肉的酱卤肉制品、腌腊制品、肉干、肉脯、肉松等制品；②禽类制品：烤鸡腿、烤鸡翅、酱鸭腿、酱鸭翅、酱鸭脖、烤鸭脖、熏鸭腿等休闲制品的加工；③其他制品：调味食品、菜肴等加工。由此可见，设备的功能之多、加工品种的范围十分广泛，这套设备的优势在哪里？首先针对中小型食品加工企业的品种多样是不错的选择，用有限的生产场地加工出多种类的肉类食品，同比设备的预算发挥出更多的用途。

怎样选择此性价比高的综合肉类食品加工设备？请注意以下几点：1、工艺设计合理，把各品种的工艺相同处、不同点归纳和划分，使其工序流畅、无交错碍流现象，更主要的还是布局规范，严格按最新的《肉类加工厂卫生规范(GB 12694-2016)》设计；2、选用设备匹配，在设备的分布网中有主干和分支，主干大至为原料前处理的共用设备，分支为煮、炸、烘、烤、蒸、熏、炒等工艺的加工设备，最终汇入产品包装、杀菌及袋装品的处理，直到成品人库；3、共用不是混用、分流并不分离，有些品种虽然相同的生产工艺，但由于原料的状态和质地各异，不能使用同台设备，可在同加工区域用不同的设备进行转换，或者使较高兼容性的加工设备，对于各分流的工艺和设备的流径尽可短，相近的功能保持区域一体性，不同的功能区有良好的隔离，各工序之间衔接密切。

综合肉类加工设备适用于中小型规模的肉类深加工企业、科研院校的食品研发、大型超市的熟食加工、连锁门店的熟食加工。但是在有些肉类食品加工中并都适用，对于特定的工艺和流程需要配置专用设备，尤其是全程肉类自动化流水线更能体现生产效能。