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肉类加工与机械设备-煮制

作者:南京明瑞机械设备有限公司来源:www.njmrjx.com 日期:2018年3月26日 16:10

煮制在肉类产品中最为常用的熟化加工方式,根据各种加工的产品和加工的工艺要求,对煮制液或卤液有着各种配制方法,煮制时间根据不的加工要求作相应的设定。煮制有预煮和卤煮之分,预煮为产品前处理加工的一部分,预煮时间在10min~15min的范围;卤煮时间在30min~60min的范围。煮制设备设有智能温控和时间控制装置,循环系统可对产品在加工过程起到受热均匀的作用。机械设备详细部分请参阅http://www.njmrjx.com煮制设备。

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