为您设计 专业制造
收藏本页
全套加工设备的分类
025-52106001
025-83619916
133 90909900
烤鸭一般为即时食用和袋装的二种流通形式,即时食用的烤鸭口感鲜嫩,没有二次加工所至营养和口感的流失,但其不足之处就是货架期受到很大程度的制约;因此,包装型烤鸭阻隔了空气和细菌的侵蚀从而避免其货架期短的不足。下面重点介绍烤制后鸭坯的技术处理,首先鸭坯在烤制后要进行特定环境中的冷却,冷却设备对温度、湿度和时间有着严格的控制,即保证烤鸭肉质也抑制细菌的滋生,在30~50min的时间范围内,使鸭肉的中心温度降到10~12℃之间的空气冷却,这一过程的处理称为冷晾。冷晾后的烤鸭通常为充氮盒装和真空袋装的二种包装方式,冷晾设备和包装设备结构做到无菌、无缝联接,以保证包装后烤鸭的卫生指标。(待续)
所属类别: 公司资讯
烤鸭加工设备 烤鸭冷晾设备 烤鸭包装方式
网站首页 公司介绍 全套方案 设备分类 产品应用 最新资讯 联系我们
解决方案:畜类产品加工生产线 禽类制品加工生产线 水产品全套加工设备 多功能肉类食品全套加工设备 农产品加工设备 定制机械设备
设备分类:解冻设备 清洗设备 腌制设备 蒸煮设备 风干设备 烘干设备 油炸设备 烘烤设备 熏烤设备 炒制设备 冷却设备 输送设备 相关设备
南京明瑞机械设备有限公司官方网站 地址:南京市江宁区谷里工业集中区安康路9号 电话:025-52106001/83619916 传真:025-84391237 邮箱:njmrjx@163.com
COPYRIGHT @ 2017 明瑞机械 ALL RESERVED 版权所有 中企动力提供技支持 苏ICP备13049985号-2