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肉类加工与机械设备-熏烤机

作者:南京明瑞机械设备有限公司来源:www.njmrjx.com 日期:2018-3-26 16:09

熏烤在肉类特种风味加工中较为常用的加工方法之一,熏制后的肉产品其表棕红油亮、风味浓郁-南京明瑞机械设备有限公司。肉类加工与机械设备-熏烤机

熏烤在肉类特种风味加工中较为常用的加工方法之一,熏制有冷熏和热熏两种加工方法,冷熏是将腌制好的肉原料在烟熏设备中熏制6小时以上,热熏在烤制过程中加以熏制,其加工过程约60分钟。也有将卤制后的肉产品在设备熏制10~15分钟,熏制后的肉产品其表棕红油亮、风味浓郁。复合式熏烤机根据不同的加工要求,对于烤制和熏制的工序可作独立或程序化操作,分体式发烟装置可用木粒、果木、白糖等多种熏制原料。机械设备详细部分请参阅http://www.njmrjx.com复合式熏烤机。

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